一次炖一大份燕窝放在冰箱里，吃之前用微波炉加热会不会影响燕窝的营养？

答：燕窝要隔水来炖才好，因为燕窝的大部分组成物质是溶于水的蛋白质，这种蛋白在温度高的情况下营养会受到一定的影响。生活中可以用微波炉加热，因为微波炉加热的时间很短，燕窝在微波炉里的时候营养结构来不及破坏就好了。微波炉加热要盖上盖子，因为容易让燕窝的水分流走。在日常生活中，燕窝还是做好就吃是最佳的选择。若需要加热的时候，第一选用蒸汽加热的方法，第二用微波炉加热！炖煮了马上吃最好，别隔夜。