为什么要用冰糖炖燕窝，而不是红糖或白糖

答：医学中有冰糖最纯的、滋补能力最好，润肺和补元气最好的糖。白糖容易让人产生痰，红糖则比较干燥热量高。因此用冰糖炖燕窝效果最好。